A importância da gestão da qualidade e rastreabilidade na produção vitivinícola

A cadeia da vitivinicultura vem ao longo dos anos se profissionalizando cada vez mais e procurando tecnificar sua produção, buscando avanços no setor para obtenção de safras mais produtivas com maior qualidade final da matéria prima, ao buscar o aumento da competitividade no mercado nacional e internacional.

Sabe-se que para obter um produto final (vinho, espumante, suco de uva) de excelente qualidade tudo começa no vinhedo. Alguns fatores podem influenciar na perda de qualidade da uva, desde o início da produção, com a implantação correta do vinhedo, escolha da cultivar e porta-enxerto, local e manejos adequados, até no final do ciclo, com o monitoramento correto do ponto de maturação da uva no pé, para potencializar a qualidade que chega à vinícola.

Produtores e empresas já têm iniciado a implementação de sistemas para gestão da produção e rastreabilidade na vitivinicultura, permitindo ter total controle da matéria prima que chega até a unidade de processamento e de todo processo até o produto final, aumentando a competitividade dos rótulos finais no comércio e principalmente melhorando a qualidade das uvas, recebendo um produto seguro e rastreado na indústria. 

Através do uso de aplicativos e softwares, as empresas estão gerindo e auxiliando viticultores a se adequarem e já observam grandes avanços na obtenção de uvas com maior qualidade e no controle da produção. 

E é nesse contexto, que a Multiplataforma Demetra foi pensada, atendendo todos os elos da cadeia, desde as indústrias até os produtores. Por meio da plataforma digital é possível visualizar o caderno de campo dos produtores e acompanhar tudo o que está sendo realizado, obter estimativas de safra por variedade ou região, mapear todas as áreas de origem da matéria prima, dentre outras funcionalidades, que estão disponíveis tanto para smartphone quanto para acesso no computador!

Assim, fica fácil alcançar qualidade e ainda atender a rastreabilidade,  sendo uma ferramenta valiosa na palma da mão para gestão da produção e qualidade dentro da vinícola!

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